Stamppot
in Amsterdam
Niet zomaar stamppot. Familierecepten uit 1949, aardappels die door de oma's werden gestampt en een rookworst die zijn naam verdient. Welkom bij Heemelrijck.
Stamppot zoals het hoort
In een wereld vol fusion en fine dining is er iets troostrijks aan een bord stamppot dat gewoon goed is. Geen trucjes, geen foam, geen kombucha erbij. Gewoon boerenkool met een flinke klap boter, een handgemaakte rookworst en jus die de hele dag heeft getrokken.
Bij Heemelrijck stampen we aardappels op basis van recepten die Opa Nars al in 1949 gebruikte in zijn broodjeszaak aan het Leidseplein. Sindsdien zijn er drie generaties overheen gegaan, maar de recepten zijn hetzelfde gebleven.
Stamppot eten in Amsterdam kan op veel plekken. Maar authentieke stamppot, gemaakt met ingredienten van Nederlandse bodem en een familierecept als basis, dat serveren wij.
"Mijn oma maakte de stamppot altijd met een schep vet van het sudderlapje. Dat geheim zit nog altijd in onze jus." — Nars, derde generatie Heemelrijck
Op de kaart
Onze stamppotten
Boerenkoolstamppot
De stamppot die iedereen kent, maar bij ons op zijn best. Verse boerenkool, gestampte aardappels en een handgemaakte rookworst van de slager om de hoek. De jus wordt dagelijks getrokken van het stoofvlees.
Hollandse klassiekerHutspot met klapstuk
Hutspot is ouder dan de republiek. Wij maken hem met wortel, ui en aardappel, lang gestoofd zodat alles zacht wordt. Het klapstuk trekt vier uur op laag vuur voor het bij jou op tafel belandt.
Recept uit 1949Zuurkoolstamppot
Zuurkool die zelf is gefermenteerd, gemengd met aardappels en afgemaakt met knapperig gebakken spekblokjes. Licht zuur, hartig en onweerstaanbaar bij een gure Amsterdamse avond.
SeizoensklassiekerAndijviestamppot
De lichtste van de vier. Verse andijvie, fijngesneden en door de warme aardappelpuree gevouwen. Gegarneerd met een gebakken ei en knapperig uitgebakken spek. Eenvoud op zijn best.
HuisfavorietHet verhaal
Honderd jaar Hollandse keuken
Stamppot is geen trend bij Heemelrijck. Het is het fundament. Toen Opa Nars in 1925 zijn eerste broodjeszaak opende, was het de keuken van de eenvoudige Amsterdammer: eerlijk, voedzaam en vol smaak.
Drie generaties later serveren zijn kleinkinderen nog altijd dezelfde gerechten, op dezelfde manier. Want goed eten heeft geen heruitvinding nodig.
Lees ons verhaalWaar te vinden
Stamppot in Amsterdam op drie plekken
Leidseplein
Aan de gracht, op steenworp van het iconische Leidseplein. Huiselijk, druk en gezellig.
Centrum
In het hart van de oude binnenstad. Een rustpunt midden in het geweld van de stad.
De Pijp
In de levendigste buurt van Amsterdam. Tussen de marktkramen en de cafés van de Albert Cuypstraat.
Veelgestelde vragen
Over stamppot bij Heemelrijck
Reserveren
Vanavond stamppot?
Kies een locatie en reserveer direct. We hebben altijd een tafel voor je klaarstaan.