Von einem Straßenakrobaten auf dem Dam-Platz bis zum König des knusprigen Brötchens, von Amsterdams erstem französischen Bistro bis zu drei Restaurants heute. Heemelrijck ist eine Familiengeschichte, die Lust auf mehr macht.
Opa nahm seine erste Stelle im Ausland an, wo er in der Küche arbeitete und in seiner Freizeit den Passagieren Sportunterricht gab. Später wurde er Mitglied des jüdischen Sportvereins Maccabi, wo er unter der Anleitung von Oom Nelis im Bisschop-Gymnasium Ringen und Boxen erlernte.
Nars und sein Freund Cor bildeten ein Straßenakrobaten-Duo und führten beeindruckende Nummern auf, die überall in der Stadt große Menschenmengen anlockten.
In diesem Jahr beschloss Opa Nars, die Stadt mit seinem Brötchengeschäft mitten im Herzen Amsterdams aufzumischen. Kein gewöhnliches Brötchengeschäft: Bald war er weit und breit als "Der König des knusprigen Brötchens" bekannt.
Der Appetit Amsterdams erwies sich als etwas größer als Opas Angebot. 1962 wuchs das Brötchengeschäft zu einem richtigen Restaurant heran, das die Familie mit Liebe und Leidenschaft führte. Ein durchschlagender Erfolg, täglich ausgebuchtes Haus am Damrak.
Sohn Robbie kehrt von einer kulinarischen Weltreise mit französischen Rezepten in der Hand zurück und übernimmt das Steuer. 1976 war Amsterdams erstes holländisch-französisches Bistro Tatsache: Schnecken als Vorspeise, Schmorfleisch als Hauptgericht, plötzlich die natürlichste Sache der Welt.
1990 kam auch Ehefrau Karen an Bord. Das Restaurant gewann an Wärme und Lebendigkeit. Nach vielen Jahren beschlossen Karen und Rob, in ihr geliebtes Spanien zu ziehen, und das Restaurant schloss.
Alte Gewohnheiten sterben schwer. 2023 eröffnete Nars sein erstes Restaurant an Amsterdams Van Woustraat am 1. Januar. Die Familienrezepte waren zurück.
Dank der grenzenlosen Leidenschaft unseres Teams und der vielen wunderbaren Gäste aus aller Welt eröffnen wir Ende dieses Jahres unseren dritten Standort, mitten im Herzen des ikonischen Leidseplein, an der Lijnbaansgracht. Wo Geschichte und Geselligkeit zusammentreffen.
Heemelrijck ist mehr als Essen und Trinken; es atmet die Seele Amsterdams. Es ist dieses Gefühl, nach Hause zu kommen.